Thứ Tư, 26 tháng 2, 2014

Món ngon cuối tuần với mắm ruốc đầu cá quả

Món ngon cuối tuần - Nghệ thuật ẩm thực của người Việt không trọng vật liệu đắt giá hay cách chế biến cầu kì mà ở sự độc đáo và hấp dẫn của hương vị. Món mắm ruốc đầu cá quả ở đây cũng là một trường hợp như thế. Vị thơm ngon giúp đưa cơm trong những ngày giá lạnh và ấm lòng người khách phương xa ghé thăm bữa cơm đơn sơ của gia đình.

Món ngon cuối tuần với mắm ruốc đầu cá quả


Món ngon cuối tuần

Những thứ tưởng chừng như bỏ đi lại được người Việt biến thành món ăn hấp dẫn

Bữa đó, đã tươm tươm một bữa cơm đãi khách với giò chả, thịt gà, thịt heo rừng hấp, canh cá quả nấu cà chua. Tôi đợi mãi chưa thấy anh bạn mình vào mâm. Trở ra trái bếp phía sau nhà vẫn nghe thấy tiếng băm chặt kênh kếch. Đến gần tôi mới thấy anh đang băm nhỏ mấy cái đầu cá quả tuyền những xương xẩu chỉ vương chút thịt đỏ tươi. Thấy tôi có vẻ thắc mắc anh nói:

- Tôi có món này, để xem ông thích món ngoài lề này hơn hay mâm cao cỗ đầy của bà xã tôi nhé.

Tưởng anh đùa, vì biết các loại thức ăn vợ chồng anh mua từ sáng đã được chế biến. Thế nhưng, cũng vì tò mò nên tôi quyết nán lại xem anh thể hiện món độc đáo của mình như thế nào. Tuy có vẻ sốt ruột vì thấy tôi đợi lâu nhưng anh vẫn kiên trì tay dao tay thớt băm đám đầu cá quả cho thật nhỏ và nhuyễn.

Món ngon cuối tuần - Vừa băm, anh vừa giải thích nếu đem bỏ vào cối đá giã hay cho vào máy xay thịt thì công việc sẽ nhàn hơn nhưng món ăn lại mất đi vị ngon do bị tiết hết vị ngọt theo nước. Sau khi đã băm nhỏ, anh bỏ thêm ít lá lốt tươi trong vườn vào băm lẫn cho đều và nhuyễn. Lát sau tôi lại thấy anh nêm chút ớt tươi đã lọc hạt rồi mới cho thêm chút hạt tiêu vào ướp. Đợi khi lửa đã nóng chảo, anh mới bỏ cá và chút mở vào đảo nhanh tay. Cá chín đến đâu, mùi hương thơm của xương thịt cá, của lá lốt, ớt tươi dậy lên tới đó.

Khi đã ngồi vào mâm, cũng vì tò mò mà chúng tôi đều thay nhau nếm thử. Ai dè, chỉ nêm một ít vào bát cơm mà vị ngon của cá được đã bị át đi mùi tanh, mùi lá lốt, ớt tươi cứ quyện lấy đầu lưỡi. Một cảm giác cay, nóng mà vẫn hấp dẫn toát lên từ trong món ăn độc đáo này.

Như thể để giải đáp những thắc mắc về nguồn gốc món ăn này anh kể: Hồi nhỏ, vào những đợt giá rét, mẹ anh thường chế biến món này để dỗ dành con cái khi vào bữa ngại ăn những món thường ngày. Món ăn gắn với tuổi thơ lam lũ, nghèo khó nhưng cũng thật hấp dẫn và ý nghĩa biết chừng nào.

Chúc các bạn thành công với món ngon cuối tuần này!

Tags: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn


Chủ Nhật, 23 tháng 2, 2014

Món ngon cuối tuần - 3 bước đơn giản với món trứng hấp dẫn

Món ngon cuối tuần - 3 bước đơn giản với món trứng hấp dẫn - Với bông hoa hướng dương từ trứng và xúc xích thế này chắc chắn chẳng ai cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

- Xúc xích thái khoanh tròn, độ dày mỗi lát là 0,5cm (10 lát)

- 1 quả trứng

- Sốt cà chua (ketchup)

Cách làm món ngon cuối tuần:

Bước 1: Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa phải. Khi dầu nóng, đập trứng vào chảo.

Sau đó nhẹ nhàng xếp xúc xích xung quanh lòng đỏ trứng như trong hình.


Bước 2: Nếu muốn cho bé ăn trứng chín, nhẹ nhàng dùng dụng cụ rán trứng, lật mặt sau lên nhé. Khi cả hai mặt trứng đều chín, dùng dao cắt bỏ phần lòng trắng thừa xung quanh nhé.


Bước 3: Sau đó, trang trí với sốt cà chua rồi cho bé thưởng thức. Chắc chắn các bé sẽ thích mê mẩn bông "hoa hướng dương" độc đáo này!



Chúc các bạn thành công với mon ngon cuoi tuan này.!

Tags: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn

Thứ Tư, 19 tháng 2, 2014

Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm sandwich kẹp nấm

Món ngon cuối tuần - Bánh mì sandwich kẹp nấm có hương thơm quyến rũ với người đối diện. Phần sandwich vàng, giòn, nấm và hành thì mềm mại, phần phô mai tan chảy.

Nguyên liệu:

- 450g nấm mỡ

- 30ml dầu ô liu

- 1 củ hành tây nhỏ

- Muối

- 1 chiếc bánh mì sandwich

- 220g phô mai Mozzarella

- 60g bơ

Cách làm món ngon cuối tuần:

Bước 1: Nấm thái thành từng lát mỏng.


Bước 2: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình, sau đó xào nấm cho đến khi nấm có màu vàng nâu.



Bước 3: Hành tây bổ đôi theo chiều ngang thân củ, sau đó xắt thành các khoanh nửa vòng tròn. Sau đó cho hành vào chảo nấm xào cùng. Xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng, rồi thêm chút muối, đảo đều, đặt sang một bên.


Bước 4: Bánh mì sandwich thái thành các lát có độ dày khoảng 0,65cm. Sau đó, xúc miith ít hỗn hợp nấm, hành tây xào lên một lát bánh, sau đó cho phô mai lên trên nấm rồi ốp một lát bánh mì khác lên trên cùng.




Bước 5: Cho bơ vào chảo đun cho tan chảy ở nhiệt độ thấp rồi nhẹ nhàng đặt bánh mì kẹp lên trên, chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu rồi lật xuống mặt sau. Tiếp tục chiên cho mặt dưới đến khi vàng, nếu thích bạn có thể đậy vung lại để phô mai tan chảy.



Cho bánh sandwich kẹp nấm ra rồi ăn nóng nhé!


Yêu cầu thành phẩm:

Món ngon cuối tuần - Bánh mì sandwich kẹp nấm có hương thơm quyến rũ với người đối diện. Phần sandwich vàng, giòn, nấm và hành thì mềm mại, phần phô mai tan chảy. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một vị có chút béo ngậy nhưng vô cùng hấp dẫn, một khẩu phần ăn kích thích vị giác vô cùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon cuối tuần - bánh mì sandwich kẹp nấm!

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Tags: mon ngon cuoi tuanmón ngon cuối tuầncach lam kem chuoi

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn

Thứ Ba, 18 tháng 2, 2014

Món ngon cuối tuần - Cách làm bánh ram xứ Huế

Món ngon cuối tuần - Cách làm bánh ram xứ Huế - Ăn bánh ít ram vừa giòn rụm lại dẻo mềm cảm giác lạ miệng rất ngon.

Nguyên liệu:

- 100g thịt nạc heo; 100g tôm sú; 3 củ hành hương; 1 thìa cà phê tỏi bằm; 1 thìa cà phê hạt điều. 50g tôm tươi (tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất).

- 1kg bột nếp, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chế biến món ngon cuối tuần:


- Bột nếp pha với ít muối, bột ngọt, thêm ít nước ấm rồi nhồi dẻo mềm, không dính tay là được.


- Tôm tươi cắt đầu, luộc chín, lột bỏ vỏ, giã hơi nát. Phi thơm dầu, cho tôm đã giã vào chấy khô cùng ít màu hạt điều để làm tôm cháy.


- Tôm sú lột bỏ vỏ, thịt nạt thái nhỏ. Bằm nhuyễn thịt nạc và tôm sú. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho hành hương vào xào thơm, tiếp đến cho tôm, thịt đã bằm vào xào với màu hạt điều, hạt nêm, hành lá. Xào hỗn hợp tôm thịt chín đều, vừa ăn là được.

- Lưu ý: Bạn có thể mua tôm nhỏ, thịt heo thái nhỏ rồi rim để làm nhân cũng được.


- Cho tất cả hỗn hợp đã chuẩn bị xong ra đĩa và bắt đầu làm bánh.


- Bột nếp vo thành từng viên nhỏ, ép mỏng. Cho nhân vào bên trong rồi vo tròn lại.


- Sau khi làm xong, xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín. Lấy một lá chuối sạch, thoa lên bề mặt một ít dầu. Bánh chính gỡ ra, xếp lên lá chuối để nguội.


- Phần bột nếp còn lại vo thành viên nhỏ, ép mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho bột đã ép vào chiên vàng.


- Bánh chiên vàng vớt ra để ráo dầu.


Món ngon cuối tuần - Cách làm bánh ram xứ Huế

- Lấy một bánh ít và một bánh ram ghép thành 1 cặp, thoa lên bề mặt ít mỡ hành, tôm cháy. Ăn kèm là chén nước mắm ngọt hơi cay.

Chúc các bạn thành công với món ngon cuối tuần bánh ram xứ Huế này!

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Tags: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần, cach lam kem chuoi

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn

Thứ Hai, 17 tháng 2, 2014

Món ngon cuối tuần - Thịt bò hầm

Món ngon cuối tuần - Món thịt bò hầm này mà ăn cùng cơm nóng thì chẳng còn gì bằng.

Nguyên liệu làm món ngon cuối tuần:

- 900g thịt bò nạc ngon, cắt miếng cube to

- Muối, hạt tiêu vừa đủ

- 4 muỗng canh bột mì

- 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, cắt thành miếng to

- 5 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt miếng to vừa ăn

- 4 thân cây cần tây to, rửa sạch, cắt khúc

- 1 củ hành tây, xắt miếng to

- 4 tép tỏi băm nhỏ

- 300g cà chua, thái hạt lựu

- 4 chén nước dùng thịt bò (nếu không có thì thay bằng nước sôi)

- Dầu thực vật

Cách làm món ngon cuối tuần - Thịt bò hầm :

Món ngon cuối tuần - Ướp thịt bò với hạt tiêu và muối sau đó chà xát thịt bò với 2 muỗng canh bột mì, sau đó cho thịt bò vào chảo dầu nóng áp chảo qua cho các mặt thịt có màu vàng nâu nhưng bên trong vẫn còn màu hồng.


Sau đó cho thịt bò ra khỏi bếp, đặt sang một bên.

Cho tất các các loại rau củ (trừ cà chua) vào xào qua trong 1 chảo có chút dầu.



Món ngon cuối tuần - Sau đó thêm cà chua và 2 muỗng canh bột mì. Thêm 1 chén nước dùng và rồi đun nhỏ lửa. Thêm tỏi và thịt bò vào đảo đều, thêm 2 chén nước dùng rồi đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ cho đến khi thịt bò hầmmềm là được.



Món ngon cuối tuần - Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò hầm nhé!

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Tags: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần, cách làm bánh khoai

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn


Món ngon cuối tuần với chanh tẩm bột chiên xù

Món ngon cuối tuần - Khi ăn thưởng thức chanh tẩm bột chiên xù với sốt aioli nhé!

Nguyên liệu:

- 1 quả chanh

- 1 quả trứng

- ½ chén bột chiên xù

- Xốt aioli

Làm sốt aioli

Món ngon cuối tuần - Aioli là một loại nước xốt gần giống như mayonnaise, nhũ tương. Aioli truyền thống gồm các thành phần chính như tỏi, dầu ô liu, và trứng. Món xốt này có khá nhiều biến thể, chẳng hạn như cho thêm mù tạt, hoặc lê như ở Catalonia.

- 3 tép tỏi

- ½ - 1 muỗng cà phê muối

- 2 lòng đỏ trứng

- ¾ chén dầu ô liu

- Nước cốt 1 quả chanh

Cách làm món ngon cuối tuần với chanh tẩm bột chiên xù:

Làm sốt aioli

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.


- Sau đó cho muối vào tỏi.


- Dùng lưỡi dao dép muối và tỏi để được hỗ hợp tỏi muỗi nhuyễn.


- Cho tỏi muối vào bát có lòng đỏ trứng gà. Đánh đều hỗn hợp trứng tỏi với nhau, thêm vài giọt dầu ô liu lên trên. Đánh đều và thêm một ít dầu ăn cho đến khi hỗn hợp dày lên. Trong khi đánh, thêm 1 nửa số dầu vào hỗn hợp một cách nhẹ nhàng, từng ít một. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và tiếp tục đánh mạnh và cho nốt số dầu còn lại cho đến khi thành sốt như mong muốn. Thêm nước cốt chanh và muối cho vừa ăn.


- Chanh thái lát dày khoảng 0,3cm.


- Sau đó nhúng từng lát vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.


- Thả chanh vào chiên trong chảo dầu nóng (350oF) và chiên khoảng 1 phút hoặc cho đến khi vàng. Sau đó vớt chanh tẩm bột chiên xù ra để nguội trên giá.


Món ngon cuối tuần với chanh tẩm bột chiên xù

- Khi ăn thưởng thức chanh tẩm bột chiên xù với sốt aioli nhé!

Món ngon cuối tuần - Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chanh tẩm bột chiên xù!

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Tags: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần, cach lam kem chuoi

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn

Thứ Tư, 12 tháng 2, 2014

Món ngon cuối tuần: Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật

Món ngon cuối tuần - Bạn đã bao giờ từng làm món khoai nướng xốt kiểu nhật cùng gia đình chưa. Giờ là lúc trổ tài của bạn đó.

Nguyên liệu:

- 900g củ khoai lang to (vàng, tím…)

- ½ chén rượu mirin (rượu gạo ngọt của Nhật)

- 2 muỗng cà phê mật ong

- 1 muỗng canh giấm trắng

- ½ muỗng cà phê  muối

- 2 muỗng canh nước

- 2 muỗng canh bơ nhạt

- Muối

Món ngon cuối tuần: Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật

Bước 1: Món ngon cuối tuần - Sử dụng một chảo gang dùng trong lò nướng có đường kính khoảng 22-25cm. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450oF.  Dùng dĩa đâm lên xung quanh củ khoai lang rồi cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút hoặc cuốn khoai trong lá nhôm rồi nướng trong 30-35 phút ở nhiệt độ 450oF.



Cho khoai vào một bát lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoai bay hơi trong vòng 5 phút.



Món ngon cuối tuần - Đánh đều mirin, mật ong, giấm và muối với nhau trong một bát.



Khoai đem gọt vỏ, cắt thành các khoanh có độ dày từ 2,5 – 3,5cm.


Món ngon cuối tuần - Cho khoai vào trong bát, và trộn đều với xốt mirin. Nhẹ nhàng lấy chảo gang ra khỏi lò (vì nóng nên bạn phải có gang tay dày để cầm chảo) và cho dầu vào chảo.


Láng dầu xung quanh chảo, cho khoai và xốt mirin vào cùng một lúc.


Nướng khoai từ 15-20 phút cho đến khi phần xốt keo lại sau đó lật khoai nướng thêm 5-7 phút nữa. Cho khoai ra đĩa.




Món ngon cuối tuần - Đổ thêm ít nước vào chảo, khuấy đều để xốt mirin mềm ra. Thêm bơ vào, khuấy tiếp đến khi bơ tan chảy rồi đổ nước xốt vào đĩa khoai. Rắc thêm ít muối rồi thưởng thức như một món ăn nhé!



Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon cuối tuần này nhé!

Từ khóa liên quan: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần

Tags: mon ngon cuoi tuan, món ngon cuối tuần, khoai lang nướng

Bài liên quan

Nguồn elmich.vn

Thứ Hai, 10 tháng 2, 2014

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà ngon

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà ngon với vị thơm thơm, cay cay chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú bên bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

  • 3 bát cơm nóng (gạo Hàn Quốc)
  • 20g nấm đông cô
  • 25g giá sống
  • 150g thịt bò băm
  • 30g nấm bào ngư
  • 20g cải bó xôi
  • 20g cà rốt
  • 15g rau dương xỉ Hàn Quốc
  • 3 thìa súp tương ớt Hàn Quốc
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • Gia vị: Muối, mì chính, dầu ăn, tỏi băm nhỏ

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc

  • Giá, cải bó xôi đem rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn.
  • Nấm Đông cô ngâm với nước ấm cho nở, thái sợi.
  • Rau dương xỉ cũng ngâm nước cho nở rồi để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
  • Thịt bò băm ướp gia vị.
  • Cho tỏi băm nhỏ cùng với dầu ăn vào chảo phi thật thơm, rồi cho thịt bò vào xào vừa chín.
  • Xào riêng từng loại rau, nấm, giá, cà rốt cùng dầu ăn và gia vị vừa đủ. Cho mỗi loại ra một đĩa khác nhau.
  • Cho cơm nóng vào cái nồi nhỏ, xếp từng loại rau xào, nấm, cà rốt, giá và thịt bò xung quanh. Ở giữa cơm trắng, cho súp tương ớt Hàn Quốc lên. Sau cùng là cho lòng đỏ trứng lên. Nồi cơm trộn được đậy kín và giữ được nhiệt nóng vừa đủ cho lòng trứng chín và không bị tanh.
  • Khi ăn, mở vung nồi cơm trộn, dùng loại đũa đầu nhỏ đảo nhẹ cho các nguyên liệu trộn vào nhau, lòng đỏ trứng cũng tan ra khiến cho màu sắc của món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này, nên dùng kèm với các loại kim chi.
Chúc các bạn thành công với cách làm cơm trộn Hàn Quốc này!

Tags: cach lam com tron han quoc, cách làm cơm trộn hàn quốc , ca chua ngam muoi

Từ khóa liên quan: cach lam com tron han quoc, cách làm cơm trộn hàn quốc

Nguồn elmich.vn

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More